Скільки алкоголю потрібно на 10, 20 або 30 людей: простий розрахунок

Один список не може однаково добре підійти компанії, де всі п'ють вино, і застіллю, де головний напій - горілка, віскі або бренді. Тому нижче є три готові варіанти: змішаний стіл, перевага міцного алкоголю та перевага вина.

Розрахунки зроблені для вечері або домашньої вечірки тривалістю 4-5 годин із їжею. У готових списках закладено простий сценарій: із кожних 10 дорослих гостей алкоголь питимуть 8. Отже, для компанії з 20 людей алкоголь розраховано на 16, а для 30 - на 24. Якщо у вашій компанії питимуть усі або, навпаки, лише кілька людей, скористайтеся формулою нижче.

Кількість нижче - це запас для закупівлі, а не рекомендація випити все. Невідкриті пляшки краще залишити на наступну подію.

Готові розрахунки на 10, 20 або 30 гостей

Змішаний стіл: є вино, міцне та пиво

Цей варіант підходить, коли вподобання розподілені приблизно порівну, а міцний алкоголь обирає близько третини або трохи більше гостей, які п'ють.

• На 10 гостей: 0,7 л міцного алкоголю, 2 пляшки вина або ігристого, 4 пляшки пива чи сидру, 10-15 л води та 5-8 л соків і лимонадів.
• На 20 гостей: 1,4 л міцного алкоголю, 4 пляшки вина або ігристого, 8 пляшок пива чи сидру, 20-30 л води та 10-15 л соків і лимонадів.
• На 30 гостей: 2,1 л міцного алкоголю, 6 пляшок вина або ігристого, 12 пляшок пива чи сидру, 30-45 л води та 15-23 л соків і лимонадів.

У цьому списку вино обирає лише частина компанії. Наприклад, дві пляшки дають 10-12 келихів - цього вистачить на 3-4 келихи для трьох-чотирьох прихильників вина. Якщо вино питиме більшість гостей, використовуйте наступний винний сценарій.

Міцний алкоголь - основний напій

Цей варіант доречний, якщо більшість гостей, які планують алкоголь, обирає горілку, віскі або бренді. Для закупівлі рахуйте по 250-300 мл на кожного прихильника міцного напою. Верхню частину запасу не відкривайте одразу.

• На 10 гостей: 2-2,4 л міцного, 1 пляшка вина або ігристого та 2-3 пляшки пива чи сидру.
• На 20 гостей: 4-4,8 л міцного, 2 пляшки вина або ігристого та 4-5 пляшок пива чи сидру.
• На 30 гостей: 6-7,2 л міцного, 3 пляшки вина або ігристого та 6-8 пляшок пива чи сидру.

Воду, соки та лимонади в цьому варіанті не зменшуйте: використовуйте ті самі об'єми, що й у змішаному списку.

Вино або ігристе - основний напій

Рахуйте по 0,5-0,75 пляшки об'ємом 0,75 л на кожного гостя, який обирає вино або ігристе. Нижня межа підходить для вечері з іншими напоями, верхня створює запас для довшої події. Частину пляшок залиште закритою.

• На 10 гостей: 4-6 пляшок вина або ігристого, 0,5 л міцного та 2 пляшки пива чи сидру.
• На 20 гостей: 8-12 пляшок вина або ігристого, 0,7-1 л міцного та 4 пляшки пива чи сидру.
• На 30 гостей: 12-18 пляшок вина або ігристого, 1,4 л міцного та 6 пляшок пива чи сидру.

Якщо певну категорію ніхто не п'є, не купуйте її заради асортименту. Наприклад, пиво можна замінити додатковим вином, а міцний алкоголь - ігристим або безалкогольними напоями.

Як самостійно розрахувати алкоголь на гостей

Крок 1. Порахуйте тих, хто планує пити

Від загальної кількості гостей відніміть дітей, водіїв, вагітних, людей, які приймають несумісні з алкоголем ліки, та всіх, хто просто не планує пити. Якщо можете, запитайте про вподобання заздалегідь.

Наприклад, на свято прийдуть 20 людей, але серед них троє дітей, двоє водіїв і ще двоє гостей не вживають алкоголь. Алкоголь у такому разі рахуйте на 13 людей, а воду, соки та лимонади - на всіх 20.

Крок 2. Врахуйте тривалість і їжу

Для короткої зустрічі на 2-3 години закупівля буде меншою, ніж для повноцінного застілля на 4-5 годин. Якщо вечір триватиме довше, не потрібно механічно додавати алкоголь за кожну годину. Краще передбачити більше води, їжі та безалкогольних напоїв, а частину алкогольного запасу залишити закритою.

Крок 3. Розподіліть напої за вподобаннями

Запитайте гостей не тільки чи планують вони алкоголь, а й що саме обирають: вино, міцний напій або пиво. Потім рахуйте кожну групу окремо. Саме цей крок визначає, чи потрібно на 30 гостей 2,1 л міцного для змішаного столу або 6-7,2 л, коли міцне є головним напоєм.

Скільки порцій виходить із пляшки

• вино 0,75 л - 5 келихів по 150 мл або 6 невеликих келихів по 125 мл;
• ігристе 0,75 л - приблизно 6 келихів по 125 мл;
• міцний алкоголь 0,5 л - 10 наливів по 50 мл;
• міцний алкоголь 0,7 л - 14 наливів по 50 мл;
• міцний алкоголь 1 л - 20 наливів по 50 мл;
• пиво або сидр 0,33-0,5 л - одна пляшка чи банка на одну заплановану порцію.

Для змішаного столу можна закласти приблизно 150-200 мл міцного на кожного гостя, який обирає цю категорію. Якщо горілка, віскі або бренді є основним напоєм вечора, практичніше рахувати 250-300 мл. За такого сценарію пляшка 0,5 л розрахована приблизно на 1-2 людей, 0,7 л - на 2-3, а 1 л - на 3-4. Це запас для закупівлі, а не рекомендована кількість для вживання.

Однаковий об'єм різних напоїв може містити різну кількість алкоголю. Десертне вино міцністю 16% не варто рахувати так само, як легке столове вино: його наливають меншими порціями й зазвичай подають лише до десерту.

Яке вино купити для компанії

Коли смаки гостей невідомі, найзручніша пара - сухе біле та сухе червоне. Наприклад, можна поєднати Brancott Estate Sauvignon Blanc і Mare Magnum Zinfandel Big Boys. Так на столі буде свіже біле до легших страв і червоне до м'яса, піци або насичених закусок.

Якщо гості люблять солодші вина, одну суху пляшку можна замінити на Yellow Tail Moscato. Масандра Бастардо - окремий десертний варіант міцністю 16%: його краще подати невеликими порціями до шоколаду, випічки або фруктового десерту, а не ставити замість основного вина до всього столу.

Для змішаного столу на 20 гостей чотири винні пляшки можна розподілити так: дві сухі, одна м'якша або солодша та одна ігриста. На 30 гостей із шести пляшок практично взяти дві білі, дві червоні й дві ігристі. Якщо вино є головним напоєм, збільште запас до 8-12 пляшок на 20 гостей або 12-18 на 30.

Скільки ігристого потрібно для першого келиха

Одна пляшка ігристого 0,75 л дає приблизно шість невеликих келихів. Для першого тосту потрібно орієнтовно 2 пляшки на 10 людей, 4 пляшки на 20 і 5 пляшок на 30, якщо келих отримує кожен дорослий гість. Тим, хто не п'є алкоголь, варто одразу запропонувати безалкогольний напій у такому самому святковому келиху.

Ігристе на перший тост і вино на решту вечора краще рахувати окремо. Наприклад, для одного келиха 20 дорослим потрібно 4 пляшки ігристого. Якщо після тосту шестеро гостей планують пити звичайне вино, додайте для них ще 3-5 пляшок вина. Якщо вони продовжать пити ігристе, ці 3-5 пляшок також можуть бути ігристими.

Якщо ігристе питимуть не лише під час першого тосту, а протягом усього вечора, рахуйте його як основний напій: по 0,5-0,75 пляшки на кожного його прихильника. Наприклад, для восьми людей це 4-6 пляшок.

Для сухішого смаку можна взяти Mionetto Prosecco Brut. Тим, хто віддає перевагу м'якшому напівсухому ігристому, підійде Castelborgo Lambrusco.

Скільки міцного алкоголю брати

Спочатку порахуйте людей, які обирають горілку, віскі або бренді. Якщо міцне є головним напоєм, для кожного з них закладіть 250-300 мл. Наприклад, на 4 людей потрібно 1-1,2 л, на 10 - 2,5-3 л, а на 20 - 5-6 л.

Для компанії, де міцне обирають 2-3 людини, підійде Гетьман 0,7 л. Якщо таких гостей більше, потрібний об'єм можна набрати кількома пляшками по 0,5 або 0,7 л. Наприклад, дві пляшки по 0,7 л дають 1,4 л, а три - 2,1 л.

Як варіант у пляшці 0,5 л можна розглянути Червону Калину Зимову. Якщо компанія віддає перевагу віскі, оберіть Jameson 0,7 л. Для подачі після вечері або до десерту можна взяти бренді Ararat 5 зірок 0,5 л.

Не купуйте горілку, віскі та бренді одночасно лише заради вибору. Для більшості домашніх подій достатньо одного виду міцного алкоголю, який справді люблять гості. Детальніше з конкретними форматами та подачею допоможе визначитися гід яку горілку обрати до застілля.

Коли потрібні пляшки 1, 1,75 або 5 л

Nemiroff Original 1 л зручно брати приблизно на 3-4 гостей, які обирають міцне як основний напій. Гетьман 1,75 л відповідає запасу приблизно на 6-7 таких гостей.

П'ятилітрова Наливайко За волю містить близько 100 наливів по 50 мл. Якщо горілка є основним напоєм, такого об'єму вистачить приблизно на 17-20 її прихильників. Для 25-30 людей, які переважно обирають горілку, потрібно орієнтовно 6,25-9 л. Для змішаного столу п'ять літрів може виявитися зайвим.

Скільки пива або сидру потрібно

Для змішаного столу можна орієнтуватися на 4 пляшки для 10 гостей, 8 пляшок для 20 і 12 пляшок для 30. Якщо пиво є головним напоєм для окремої групи, рахуйте по 2-3 пляшки об'ємом 0,33-0,5 л на кожного прихильника пива.

Формат 0,33 л, як у Corona Extra, зручний, коли на столі багато інших напоїв. Bavaria 0,5 л краще рахувати як повнішу порцію. Не ставте все пиво на стіл одразу: частину залиште охолоджуватися й діставайте за потреби.

Скільки води, соку та лимонаду купити

На кожного гостя варто закласти 1-1,5 л питної або мінеральної води. Для 10 людей це 10-15 л, для 20 - 20-30 л, для 30 - 30-45 л. Приблизно дві третини запасу краще взяти без газу, а решту - газованої. У спеку або під час активної вечірки збільште воду до 1,5-2 л на людину.

Соків, лимонадів та інших безалкогольних напоїв потрібно ще приблизно 0,5-0,75 л на кожного гостя. Простий варіант - половина соку й половина лимонаду. На 10 людей візьміть загалом 5-8 л, на 20 - 10-15 л, на 30 - 15-23 л. Якщо серед гостей багато дітей або людей, які не вживають алкоголь, орієнтуйтеся на верхню межу.

Разом вода, соки та лимонади дають приблизно 1,5-2,25 л безалкогольних напоїв на людину. Кава й чай у цей об'єм не входять.

Апельсиновий нектар Jaffa зручно пити окремо або подавати до горілки та ігристого. Яблучний нектар Наш Сік має спокійніший смак і добре доповнює загальний безалкогольний вибір. Для цитрусової альтернативи можна взяти лимонний напій Грузинський букет.

Що купити гостям, які не вживають алкоголь

Вода та сік потрібні всім, але гостям, які не вживають алкоголь, варто запропонувати й напої для тосту та вечері. Для першого келиха візьміть безалкогольне ігристе: однієї пляшки 0,75 л вистачає приблизно на 5-6 невеликих келихів.

До їжі можна поставити безалкогольне сухе вино або безалкогольне напівсолодке вино. Якщо це основний напій для гостя протягом вечора, рахуйте приблизно одну пляшку на двох людей. Для прихильників пива додайте безалкогольне пиво з розрахунку 2-3 пляшки на людину.

Для простих коктейлів підійдуть безалкогольний джин Beefeater із тоніком або безалкогольний ром Captain Morgan із колою. На один коктейль достатньо 40-50 мл основи, тому однієї пляшки вистачить на невелику компанію.

Не додавайте ці пляшки автоматично до загального списку. Спочатку порахуйте гостей, які не вживають алкоголь, і запитайте, що їм ближче: вино, пиво чи коктейль. Так безалкогольні напої не виглядатимуть випадковим доповненням, а стануть повноцінною частиною столу.

Як змінити розрахунок під свою компанію

• Гості переважно п'ють вино: закладіть 0,5-0,75 пляшки на кожного прихильника вина або ігристого та зменште запас міцного.
• Гості переважно п'ють міцне: закладіть 250-300 мл на кожного прихильника міцного напою й залиште верхню частину запасу закритою.
• Ігристе потрібне лише для одного тосту: рахуйте одну пляшку на 5-6 людей, які питимуть ігристе. Наприклад, для 20 дорослих потрібно 4 пляшки. Вино для решти вечора рахуйте окремо лише на тих гостей, які планують продовжити пити саме вино.
• Багато гостей не вживають алкоголь: зменште алкогольну частину, підніміть соки та лимонади до верхньої межі й додайте безалкогольне вино, ігристе або пиво за їхніми вподобаннями.
• Вподобання невідомі: спочатку купіть напої за змішаним списком. Для 20 гостей додайте одну запасну пляшку вина або ігристого та одну пляшку міцного 0,5-0,7 л. Для 30 гостей - 2 запасні пляшки вина або ігристого та одну пляшку міцного 0,7 л. Не відкривайте їх, доки основний запас не почне закінчуватися.

Більше практичних добірок напоїв, ідей до столу, знижок для своїх і розіграшів ми публікуємо у Wine Store Club в Telegram.

FAQ

Скільки вина потрібно на 10 людей?

Для змішаного столу достатньо двох пляшок вина або ігристого загалом, адже їх обирає лише частина компанії. Якщо вино є головним напоєм, беріть 4-6 пляшок на 10 гостей.

Скільки горілки потрібно на 20 людей?

Якщо горілку обирають 6-7 гостей, потрібно приблизно 1,5-2,1 л. Якщо її обирають 12-14 людей, закладайте приблизно 3-4,2 л. Якщо горілку питимуть усі 16 дорослих із нашого готового сценарію, потрібно 4-4,8 л.

Скільки ігристого потрібно на 30 людей: на один тост і на весь вечір?

Якщо ігристе потрібне лише для одного тосту, достатньо одного невеликого келиха по 125 мл на людину. Для 30 гостей це 5 пляшок по 0,75 л. Якщо келих піднімуть лише 24 людини, вистачить 4 пляшок. Це варіант для випадку, коли після тосту гості перейдуть на вино, міцне, пиво або безалкогольні напої.

Якщо ігристе буде основним напоєм протягом усього вечора, п'яти пляшок на 30 людей не вистачить. Рахуйте по 0,5-0,75 пляшки на кожного прихильника ігристого:

• якщо ігристе питимуть усі 30 гостей - потрібно 15-23 пляшки;
• якщо його оберуть 24 гості - потрібно 12-18 пляшок;
• якщо його оберуть 15 гостей - потрібно 8-12 пляшок.

Щоб не відкрити зайвого, спочатку охолодіть нижню межу запасу, а решту пляшок залиште закритими й діставайте за потреби.

Чи потрібно додавати 20% алкоголю про запас?

Додавати 20% до кожного виду алкоголю не потрібно: так легко купити забагато. Для 10 гостей запас часто з'являється через округлення. Наприклад, якщо розрахунок показав 1,2 л міцного, дві пляшки по 0,7 л дадуть 1,4 л - додаткові 200 мл уже є.

Для 20 гостей із невідомими вподобаннями практичний резерв - одна додаткова пляшка вина або ігристого та одна пляшка міцного 0,5-0,7 л. Для 30 гостей - 2 додаткові пляшки вина або ігристого та одна пляшка міцного 0,7 л. Тримайте резерв закритим і відкривайте лише тоді, коли зрозуміло, якого напою бракує.

Скільки безалкогольних напоїв потрібно на людину?

Орієнтуйтеся на 1-1,5 л води та ще 0,5-0,75 л соків і лимонадів. Безалкогольне вино рахуйте приблизно по одній пляшці на двох його прихильників, а ігристе для тосту - по одній пляшці на 5-6 келихів.

Висновок

Для змішаного столу орієнтуйтеся на 0,7 л міцного на 10 гостей, 1,4 л на 20 і 2,1 л на 30. Якщо міцне є головним напоєм, запас буде більшим: приблизно 2-2,4 л на 10 гостей, 4-4,8 л на 20 і 6-7,2 л на 30.

Якщо основним напоєм є вино або ігристе, беріть 4-6 пляшок на 10 гостей, 8-12 на 20 і 12-18 на 30. Верхня межа - це закритий запас, а не обов'язкова кількість для вживання.

Найточніший розрахунок починається зі списку гостей і запитання про вподобання. Не відкривайте весь запас одразу й рахуйте воду та безалкогольні напої як повноцінну частину столу.