Лікери

Лікери

Лікер, купити який в асортименті пропонує даний розділ нашого каталогу, це спиртний напій з мінімальним вмістом цукру, 100 грамів на літр. Його отримують шляхом ароматизації етилового спирту або дистиляту сільськогосподарського походження.

Лікери входять до складу багатьох міцних напоїв. Наприклад, різновид лікеру «кордіал» є традиційним для Сполучених Штатів. Це алкогольні напої, отримані з суміші алкоголю або бренді, цукру та ароматичних речовин.

Існують також лікери на основі рому та фруктів, таких як кокос, манго або маракуя, або лікери на основі віскі та молока. Для виробництва використовуються різні процеси, такі як мацерація та настоювання фруктів або рослин, з подальшою дистиляцією або без неї.

Лікери, замовити які ми пропонуємо, входять до складу багатьох коктейлів. Зазвичай їх вживають після їди. Згадка лікеру пишеться на етикетках будь- якої алкогольної рідини, що складається на 10% з цукрового сиропу.

Особливості виробництва

Для виготовлення лікерів можна використовувати практично будь-які фрукти. Дозрілі плоди після збору врожаю лущать і подрібнюють. Часто використовується коньячний або горілчаний спирт, який заливається до ємностей з підготовленими фруктами. Процес мацерації може тривати від 2 до 9 місяців.

Далі мацеровані плоди віджимають, а сік декантують. Тверді нерозчинні частинки осідають на дні резервуарів, а рідка частина, звана інфузією, відновлюється. Вода та цукор додаються для регулювання рівня алкоголю й поліпшення смаку лікерів.

На цьому етапі виробництва у кожного напою є свій унікальний рецепт фінального приготування. Серед безлічі різновидів розрізняють такі типи лікерів, як:

• Фруктовий крем.

  Це особливий лікер з вмістом цукру понад 250 грамів на літр. Фруктові креми також можуть називатися фруктовими лікерами.

• Вершковий лікер.

  У складі такого напою в обов'язковому порядку присутні молочні вершки різної консистенції.

• Шоколадний лікер.

  Також може називатися «шоколадний крем». Готується шляхом настоювання та подальшої дистиляції обсмажених какао-бобів.

• Кавовий лікер.

  Виготовляється з бренді, міцної кави та цукру шляхом настоювання та дистиляції обсмажених кавових зерен.

Також зустрічаються карамельні, квіткові, рослинні, трав'яні, безглютенові та інші види лікерів.

Популярні бренди лікерів

Амаретто, що в перекладі з італійської означає «гіркий», це популярний лікер зі смаком мигдалю, який зазвичай готують з кісточок абрикоса, але всередині також можуть бути додаткові спеції та ароматизатори залежно від бренду. Його можна пити як в чистому вигляді, так і розбавивши мінеральною водою, льодом та додавши трохи апельсинового соку.

Ірландський крем-лікер Baileys викликає стійкі асоціації: ви відразу уявляєте себе загорнутим в ковдру на канапі біля каміна з гарячим шоколадом з ірландським кремом. Поєднання ірландського віскі, вершків і шоколаду робить його смачним напоєм самим по собі або в складі коктейлю.

Кампарі — знаменитий темно-червоний лікер, який зроблений з комбінації трав і фруктів. Часто подається з льодом або в популярних коктейлях, таких як Негроні.

Куантро — лікер зі смаком апельсина, який широко використовується в багатьох рецептах коктейлів. Він являє собою ідеальне поєднання гіркого й солодкого та використовується в класичних напоях зі шматочками лайма.

Франджеліко — ніжний лікер, зроблений з підсмаженого фундука з нотками какао й ванілі. Подібно до багатьох солодких лікерів, його можна змішувати з різними коктейлями або просто пити з льодом.

Самбука — міцний безбарвний італійський лікер, приправлений анісом і лакричником. Фаворит італійців після вечері — самбука, ghiaccio e mosche («Самбука, лід і мухи»), яка складається з пари чарок самбуки з кавовими зернами.