Сколько алкоголя нужно на 10, 20 или 30 человек: простой расчет

Один список не может одинаково хорошо подойти компании, где все пьют вино, и застолью, где главный напиток - водка, виски или бренди. Поэтому ниже есть три готовых варианта: смешанный стол, предпочтение крепкого алкоголя и предпочтение вина.

Расчеты сделаны для ужина или домашней вечеринки продолжительностью 4-5 часов с едой. В готовых списках заложен простой сценарий: из каждых 10 взрослых гостей алкоголь будут пить 8. Значит, для компании из 20 человек алкоголь рассчитан на 16, а для 30 - на 24. Если в вашей компании будут пить все или, наоборот, только несколько человек, воспользуйтесь формулой ниже.

Количество ниже - это запас для покупки, а не рекомендация выпить все. Неоткрытые бутылки лучше оставить на следующее событие.

Готовые расчеты на 10, 20 или 30 гостей

Смешанный стол: есть вино, крепкое и пиво

Этот вариант подходит, когда предпочтения распределены примерно поровну, а крепкий алкоголь выбирает около трети или немного больше пьющих гостей.

• На 10 гостей: 0,7 л крепкого алкоголя, 2 бутылки вина или игристого, 4 бутылки пива или сидра, 10-15 л воды и 5-8 л соков и лимонадов.
• На 20 гостей: 1,4 л крепкого алкоголя, 4 бутылки вина или игристого, 8 бутылок пива или сидра, 20-30 л воды и 10-15 л соков и лимонадов.
• На 30 гостей: 2,1 л крепкого алкоголя, 6 бутылок вина или игристого, 12 бутылок пива или сидра, 30-45 л воды и 15-23 л соков и лимонадов.

В этом списке вино выбирает только часть компании. Например, две бутылки дают 10-12 бокалов - этого хватит на 3-4 бокала для трех-четырех любителей вина. Если вино будет пить большинство гостей, используйте следующий винный сценарий.

Крепкий алкоголь - основной напиток

Этот вариант подходит, если большинство гостей, которые планируют алкоголь, выбирает водку, виски или бренди. Для покупки считайте по 250-300 мл на каждого любителя крепкого напитка. Верхнюю часть запаса не открывайте сразу.

• На 10 гостей: 2-2,4 л крепкого, 1 бутылка вина или игристого и 2-3 бутылки пива или сидра.
• На 20 гостей: 4-4,8 л крепкого, 2 бутылки вина или игристого и 4-5 бутылок пива или сидра.
• На 30 гостей: 6-7,2 л крепкого, 3 бутылки вина или игристого и 6-8 бутылок пива или сидра.

Воду, соки и лимонады в этом варианте не уменьшайте: используйте те же объемы, что и в смешанном списке.

Вино или игристое - основной напиток

Считайте по 0,5-0,75 бутылки объемом 0,75 л на каждого гостя, который выбирает вино или игристое. Нижняя граница подходит для ужина с другими напитками, верхняя создает запас для более долгого события. Часть бутылок оставьте закрытой.

• На 10 гостей: 4-6 бутылок вина или игристого, 0,5 л крепкого и 2 бутылки пива или сидра.
• На 20 гостей: 8-12 бутылок вина или игристого, 0,7-1 л крепкого и 4 бутылки пива или сидра.
• На 30 гостей: 12-18 бутылок вина или игристого, 1,4 л крепкого и 6 бутылок пива или сидра.

Если определенную категорию никто не пьет, не покупайте ее ради ассортимента. Например, пиво можно заменить дополнительным вином, а крепкий алкоголь - игристым или безалкогольными напитками.

Как самостоятельно рассчитать алкоголь на гостей

Шаг 1. Посчитайте тех, кто планирует пить

Из общего количества гостей вычтите детей, водителей, беременных, людей, принимающих несовместимые с алкоголем лекарства, и всех, кто просто не планирует пить. Если можете, заранее спросите о предпочтениях.

Например, на праздник придут 20 человек, но среди них трое детей, двое водителей и еще двое гостей не употребляют алкоголь. Алкоголь в таком случае считайте на 13 человек, а воду, соки и лимонады - на всех 20.

Шаг 2. Учтите продолжительность и еду

Для короткой встречи на 2-3 часа покупка будет меньше, чем для полноценного застолья на 4-5 часов. Если вечер продлится дольше, не нужно автоматически добавлять алкоголь за каждый час. Лучше предусмотреть больше воды, еды и безалкогольных напитков, а часть алкогольного запаса оставить закрытой.

Шаг 3. Распределите напитки по предпочтениям

Спросите гостей не только о том, планируют ли они алкоголь, но и что именно выбирают: вино, крепкий напиток или пиво. Затем считайте каждую группу отдельно. Именно этот шаг определяет, нужно ли на 30 гостей 2,1 л крепкого для смешанного стола или 6-7,2 л, когда крепкое является главным напитком.

Сколько порций получается из бутылки

• вино 0,75 л - 5 бокалов по 150 мл или 6 небольших бокалов по 125 мл;
• игристое 0,75 л - примерно 6 бокалов по 125 мл;
• крепкий алкоголь 0,5 л - 10 порций по 50 мл;
• крепкий алкоголь 0,7 л - 14 порций по 50 мл;
• крепкий алкоголь 1 л - 20 порций по 50 мл;
• пиво или сидр 0,33-0,5 л - одна бутылка или банка как одна запланированная порция.

Для смешанного стола можно заложить примерно 150-200 мл крепкого на каждого гостя, который выбирает эту категорию. Если водка, виски или бренди являются основным напитком вечера, практичнее считать 250-300 мл. При таком сценарии бутылка 0,5 л рассчитана примерно на 1-2 человек, 0,7 л - на 2-3, а 1 л - на 3-4. Это запас для покупки, а не рекомендуемое количество для употребления.

Одинаковый объем разных напитков может содержать разное количество алкоголя, поэтому эти цифры нужны только для подсчета бутылок. Десертное вино крепостью 16% не стоит считать так же, как легкое столовое вино: его наливают меньшими порциями и обычно подают только к десерту.

Какое вино купить для компании

Когда вкусы гостей неизвестны, самая удобная пара - сухое белое и сухое красное. Например, можно совместить Brancott Estate Sauvignon Blanc и Mare Magnum Zinfandel Big Boys. Так на столе будет свежее белое к более легким блюдам и красное к мясу, пицце или насыщенным закускам.

Если гости любят более сладкие вина, одну сухую бутылку можно заменить на Yellow Tail Moscato. Массандра Бастардо - отдельный десертный вариант крепостью 16%: его лучше подать небольшими порциями к шоколаду, выпечке или фруктовому десерту, а не ставить вместо основного вина ко всему столу.

Для смешанного стола на 20 гостей четыре винные бутылки можно распределить так: две сухие, одна более мягкая или сладкая и одна игристая. На 30 гостей из шести бутылок практично взять две белые, две красные и две игристые. Если вино является главным напитком, увеличьте запас до 8-12 бутылок на 20 гостей или 12-18 на 30.

Сколько игристого нужно для первого бокала

Одна бутылка игристого 0,75 л дает примерно шесть небольших бокалов. Для первого тоста нужно ориентировочно 2 бутылки на 10 человек, 4 бутылки на 20 и 5 бутылок на 30, если бокал получает каждый взрослый гость. Тем, кто не пьет алкоголь, стоит сразу предложить безалкогольный напиток в таком же праздничном бокале.

Игристое на первый тост и вино на остальной вечер лучше считать отдельно. Например, для одного бокала 20 взрослым нужно 4 бутылки игристого. Если после тоста шестеро гостей планируют пить обычное вино, добавьте для них еще 3-5 бутылок вина. Если они продолжат пить игристое, эти 3-5 бутылок также могут быть игристыми.

Если игристое будут пить не только во время первого тоста, а в течение всего вечера, считайте его как основной напиток: по 0,5-0,75 бутылки на каждого его любителя. Например, для восьми человек это 4-6 бутылок.

Для более сухого вкуса можно взять Mionetto Prosecco Brut. Тем, кто предпочитает более мягкое полусухое игристое, подойдет Castelborgo Lambrusco.

Сколько крепкого алкоголя брать

Сначала посчитайте людей, которые выбирают водку, виски или бренди. Если крепкое является главным напитком, для каждого из них заложите 250-300 мл. Например, на 4 человек нужно 1-1,2 л, на 10 - 2,5-3 л, а на 20 - 5-6 л.

Для компании, где крепкое выбирают 2-3 человека, подойдет Гетман 0,7 л. Если таких гостей больше, нужный объем можно набрать несколькими бутылками по 0,5 или 0,7 л. Например, две бутылки по 0,7 л дают 1,4 л, а три - 2,1 л.

Как вариант в бутылке 0,5 л можно рассмотреть Красную Калину Зимнюю. Если компания предпочитает виски, выберите Jameson 0,7 л. Для подачи после ужина или к десерту можно взять бренди Ararat 5 звезд 0,5 л.

Не покупайте водку, виски и бренди одновременно только ради выбора. Для большинства домашних событий достаточно одного вида крепкого алкоголя, который действительно любят гости. Подобрать конкретный формат и подачу поможет гид какую водку выбрать к застолью.

Когда нужны бутылки 1, 1,75 или 5 л

Nemiroff Original 1 л удобно брать примерно на 3-4 гостей, которые выбирают крепкое как основной напиток. Гетман 1,75 л соответствует запасу примерно на 6-7 таких гостей.

Пятилитровая Наливайко За волю содержит около 100 порций по 50 мл. Если водка является основным напитком, такого объема хватит примерно на 17-20 ее любителей. Для 25-30 человек, которые преимущественно выбирают водку, нужно ориентировочно 6,25-9 л. Для смешанного стола пять литров может оказаться лишним.

Сколько пива или сидра нужно

Для смешанного стола можно ориентироваться на 4 бутылки для 10 гостей, 8 бутылок для 20 и 12 бутылок для 30. Если пиво является главным напитком для отдельной группы, считайте по 2-3 бутылки объемом 0,33-0,5 л на каждого любителя пива.

Формат 0,33 л, как у Corona Extra, удобен, когда на столе много других напитков. Bavaria 0,5 л лучше считать как более полную порцию. Не ставьте все пиво на стол сразу: часть оставьте охлаждаться и доставайте по необходимости.

Сколько воды, сока и лимонада купить

На каждого гостя стоит заложить 1-1,5 л питьевой или минеральной воды. Для 10 человек это 10-15 л, для 20 - 20-30 л, для 30 - 30-45 л. Примерно две трети запаса лучше взять без газа, а остальное - газированной. В жару или во время активной вечеринки увеличьте воду до 1,5-2 л на человека.

Соков, лимонадов и других безалкогольных напитков нужно еще примерно 0,5-0,75 л на каждого гостя. Простой вариант - половина сока и половина лимонада. На 10 человек возьмите всего 5-8 л, на 20 - 10-15 л, на 30 - 15-23 л. Если среди гостей много детей или людей, которые не употребляют алкоголь, ориентируйтесь на верхнюю границу.

Вместе вода, соки и лимонады дают примерно 1,5-2,25 л безалкогольных напитков на человека. Кофе и чай в этот объем не входят.

Апельсиновый нектар Jaffa удобно пить отдельно или подавать к водке и игристому. Яблочный нектар имеет более спокойный вкус и хорошо дополняет общий безалкогольный выбор. Для цитрусовой альтернативы можно взять лимонный напиток Грузинский букет.

Что купить гостям, которые не употребляют алкоголь

Вода и сок нужны всем, но гостям, которые не употребляют алкоголь, стоит предложить и напитки для тоста и ужина. Для первого бокала возьмите безалкогольное игристое: одной бутылки 0,75 л хватает примерно на 5-6 небольших бокалов.

К еде можно поставить безалкогольное сухое вино или безалкогольное полусладкое вино. Если это основной напиток для гостя в течение вечера, считайте примерно одну бутылку на двух человек. Для любителей пива добавьте безалкогольное пиво из расчета 2-3 бутылки на человека.

Для простых коктейлей подойдут безалкогольный джин Beefeater с тоником или безалкогольный ром Captain Morgan с колой. На один коктейль достаточно 40-50 мл основы, поэтому одной бутылки хватит на небольшую компанию.

Не добавляйте эти бутылки автоматически в общий список. Сначала посчитайте гостей, которые не употребляют алкоголь, и спросите, что им ближе: вино, пиво или коктейль. Так безалкогольные напитки не будут случайным дополнением, а станут полноценной частью стола.

Как изменить расчет под свою компанию

• Гости преимущественно пьют вино: заложите 0,5-0,75 бутылки на каждого любителя вина или игристого и уменьшите запас крепкого.
• Гости преимущественно пьют крепкое: заложите 250-300 мл на каждого любителя крепкого напитка и оставьте верхнюю часть запаса закрытой.
• Игристое нужно только для одного тоста: считайте одну бутылку на 5-6 человек, которые будут пить игристое. Например, для 20 взрослых нужно 4 бутылки. Вино для остального вечера считайте отдельно только на тех гостей, которые планируют продолжить пить именно вино.
• Многие гости не употребляют алкоголь: уменьшите алкогольную часть, поднимите соки и лимонады до верхней границы и добавьте безалкогольное вино, игристое или пиво по их предпочтениям.
• Предпочтения неизвестны: сначала купите напитки по смешанному списку. Для 20 гостей добавьте одну запасную бутылку вина или игристого и одну бутылку крепкого 0,5-0,7 л. Для 30 гостей - 2 запасные бутылки вина или игристого и одну бутылку крепкого 0,7 л. Не открывайте их, пока основной запас не начнет заканчиваться.

Больше практичных подборок напитков, идей к столу, скидок для своих и розыгрышей мы публикуем в Wine Store Club в Telegram.

FAQ

Сколько вина нужно на 10 человек?

Для смешанного стола достаточно двух бутылок вина или игристого в общей сложности, поскольку их выбирает только часть компании. Если вино является главным напитком, берите 4-6 бутылок на 10 гостей.

Сколько водки нужно на 20 человек?

Если водку выбирают 6-7 гостей, нужно примерно 1,5-2,1 л. Если ее выбирают 12-14 человек, закладывайте примерно 3-4,2 л. Если водку будут пить все 16 взрослых из нашего готового сценария, нужно 4-4,8 л.

Сколько игристого нужно на 30 человек: на один тост и на весь вечер?

Если игристое нужно только для одного тоста, достаточно одного небольшого бокала по 125 мл на человека. Для 30 гостей это 5 бутылок по 0,75 л. Если бокал поднимут только 24 человека, хватит 4 бутылок. Это вариант для случая, когда после тоста гости перейдут на вино, крепкое, пиво или безалкогольные напитки.

Если игристое будет основным напитком в течение всего вечера, пяти бутылок на 30 человек не хватит. Считайте по 0,5-0,75 бутылки на каждого любителя игристого:

• если игристое будут пить все 30 гостей - нужно 15-23 бутылки;
• если его выберут 24 гостя - нужно 12-18 бутылок;
• если его выберут 15 гостей - нужно 8-12 бутылок.

Чтобы не открыть лишнего, сначала охладите нижнюю границу запаса, а остальные бутылки оставьте закрытыми и доставайте по необходимости.

Нужно ли добавлять 20% алкоголя про запас?

Добавлять 20% к каждому виду алкоголя не нужно: так легко купить слишком много. Для 10 гостей запас часто появляется из-за округления. Например, если расчет показал 1,2 л крепкого, две бутылки по 0,7 л дадут 1,4 л - дополнительные 200 мл уже есть.

Для 20 гостей с неизвестными предпочтениями практичный резерв - одна дополнительная бутылка вина или игристого и одна бутылка крепкого 0,5-0,7 л. Для 30 гостей - 2 дополнительные бутылки вина или игристого и одна бутылка крепкого 0,7 л. Держите резерв закрытым и открывайте только тогда, когда понятно, какого напитка не хватает.

Сколько безалкогольных напитков нужно на человека?

Ориентируйтесь на 1-1,5 л воды и еще 0,5-0,75 л соков и лимонадов. Безалкогольное вино считайте примерно по одной бутылке на двух его любителей, а игристое для тоста - по одной бутылке на 5-6 бокалов.

Вывод

Для смешанного стола ориентируйтесь на 0,7 л крепкого на 10 гостей, 1,4 л на 20 и 2,1 л на 30. Если крепкое является главным напитком, запас будет больше: примерно 2-2,4 л на 10 гостей, 4-4,8 л на 20 и 6-7,2 л на 30.

Если основным напитком является вино или игристое, берите 4-6 бутылок на 10 гостей, 8-12 на 20 и 12-18 на 30. Верхняя граница - это закрытый запас, а не обязательное количество для употребления.

Самый точный расчет начинается со списка гостей и вопроса о предпочтениях. Не открывайте весь запас сразу и считайте воду и безалкогольные напитки полноценной частью стола.