Вино "Шаблі Жан Моро" Жан Моро біле сухе 0,375 л 13%

У 1814 році молодий бондар Жан-Жозеф Моро одружився з дочкою місцевого винарем, успадкувавши таким чином найстаріший виноградарсько-виноробний будинок у Шаблі. Як «піонер» Шаблі рік у рік «J. Moreau et Fils» став одним із найважливіших виробників цього регіону, а згодом — найактивнішим купцем будинку регіону. Емблема будинку «J.Moreau et Fils» у всі часи сприяла популярності марки і є Porte Noël (Різдвяні Ворота), відновлені у XVIII столітті на місці колишніх укріплень міста.

Охоплений пристрастю до вина та повагою до традиційних цінностей, будинок J.Moreau et Fils майстерно веде справи та швидко стає одним із найважливіших виробників Шаблі. Сьогоднішня робота „J. Moreau et Fils» - це альянс ноу-хау та традиційних технологічних аспектів.

Головним виноробом будинку є Люсі Депуїдт – уродженка Шаблі. Її завдання полягає в тому, щоб розкрити всі особливості сорту винограду Шардоне. Її робота починається з вибору ділянок та схилів кожної ділянки, моніторингу стану виноградної лози партнерів-віноградарів під час ключових етапів вегетативного циклу та продовжується до збирання врожаю. Зрештою, вона керує вініфікацією, витримуванням та асамбляжем усіх вин Chablis «J. Moreau & Fils». «J. Moreau & Fils» - це сміливий і безкомпромісний будинок, що кидає виклик складному терруару Шаблі, що домагається піднесення Шардоне і розкриває його характер. Будинок налагодив партнерські відносини з дюжиною виноградарів. Це тісне співробітництво дозволило вибрати чудові ділянки (понад 100 га виноградників, 300 ділянок, класифікованих відповідно до їх характеристик) і забезпечити контроль за виноградними лозами та виноградом. Ця орієнтована якість логіка роботи природним чином поширюється і вино різних етапах винарства.

Практично всі вина піддаються яблучно-молочній ферментації для забезпечення округлості та складності. Деякі вина навіть ферментують у дубових бочках та (або) витримують на осаді. Причому вибір бочок має вирішальне значення для білих вин, таких самих чутливих, як і сам регіон Шаблі. Переважно треба використовувати для цього дрібнозернисту деревину для того, щоб не забити вино зайвими нюансами дуба. Виноробний будинок працює лише з дріжджами, які відібрали чи створили спеціалісти будинку у лабораторних умовах. У 1814 році молодий бондар Жан-Жозеф Моро одружився з дочкою місцевого винороба, успадкувавши таким чином найстаріший виноградарсько-виноробний Дім у Шаблі. Будучи "піонером" Шаблі, "J. Moreau et Fils» ставав рік за роком одним з найбільш важливих виробників цього регіону, а згодом – найактивнішим негоціантським будинком регіону.

Емблема Будинку «J.Moreau et Fils» у всі часи сприяла впізнаваності марки, і є Porte Noël (Різдвяні Ворота), відновлені в XVIII столітті на місці колишніх укріплень міста. Завдяки пристрасті до вина та поваги до традиційних цінностей, Будинок «J.Moreau et Fils» майстерно веде справи та швидко стає одним із найважливіших виробників Шаблі. Сьогоднішня робота „J. Moreau et Fils» – це альянс ноу-хау та традиційних технологічних аспектів. Головним виноробом Будинку є Люсі Депуїдт – уродженка Шаблі. Її завдання полягає в тому, щоб розкрити всі особливості сорту винограду Шардоне. Її робота починається з вибору ділянок та схилів кожної ділянки, моніторингу стану виноградних лоз партнерів-віноградарів під час ключових етапів вегетативного циклу та продовжується до збирання врожаю. Також, вона керує процесом вініфікації, витримкою та асамбляжем усіх вин Chablis «J. Moreau & Fils». «J. Moreau & Fils» - це сміливий і безкомпромісний будинок, що кидає виклик складному терруару Шаблі, що домагається піднесення Шардоне і розкриває його характер.

Будинок налагодив партнерські відносини з дюжиною виноградарів. Це тісне співробітництво дозволило зробити вибір відмінних ділянок (понад 100 га виноградників, 300 ділянок, класифікованих відповідно до їх характеристик) і забезпечити контроль за виноградними лозами та виноградом. Ця орієнтована на якість логіка роботи природно поширюється і на вино на різних етапах виноробства. Практично всі вина піддаються яблучно-молочній ферментації для забезпечення округлості та складності. Деякі вина навіть ферментують у дубових бочках та (або) витримуються на осаді. Причому вибір бочок має вирішальне значення для білих вин, таких самих чутливих, як сам регіон Шаблі. Найкраще використовувати для цього дрібнозернисту деревину для того, щоб «не забити» вино зайвими нюансами дуба. Виноробний Дім працює лише з дріжджами, які були відібрані або виведені фахівцями Будинку у лабораторних умовах.