Віскі Aberlour 12 років 0,7л 40%

Творець віскікурні Aberlour Джеймс Флемінг народився в 1830 році в невеликому селі, за шість миль від поселення Aberlour. У 1850 році для продажу свого товару Джеймс заснував в Aberlour невелику контору. Справи молодого комерсанта швидко пішли вгору.

До 1865 року послугами Джеймса користувалися багато шановних у тих краях людей. Маючи достатні кошти, він зміг дозволити собі взяти в оренду найближчу віскікурню Ruthrie і зайнятися виробництвом віскі з власної сировини. За кілька років Флемінг зняв ще одну місцеву віскікурню — Dailuaine.

У 70-х роках, унаслідок епідемії чуми, врожаї винограду у Франції катастрофічно впали. Ціни на французькі вина та бренді піднялися до захмарних висот. Виробники, які швидко зрозуміли вигоди ситуації, змогли отримати фантастичні бариші. Джеймс став одним із перших, хто почав постачати великі партії свого віскі в Англію.

До цього часу договір Флемінга на оренду Dailuaine добігав кінця. Джеймс вирішив не продовжувати його, а побудувати власну віскікурню. З цією метою була викуплена Ruthrie. Підприємець сам спланував не тільки архітектуру виробничих приміщень, але й розміщення обладнання, робочих місць та інше. Головними фахівцями віскікурні залишилися ті самі люди, що працювали на Ruthrie — усі були місцевими жителями, уродженцями Aberlour. Віскікурня Aberlour розташована в гирлі річки Lour, притоці річки Спей, у найвідомішому регіоні виробництва віскі в Шотландії — Спейсайд.

Свою роботу віскікурня почала в 1879 році, і саме цю дату традиційно вважають датою її заснування. Попит на віскі збільшувався, і всі потужності нового виробництва виявилися потрібними. Віскікурня приносила прибуток не тільки своєму безпосередньому власникові Джеймсу Флемингу, але й усій місцевій громаді.

Флемінг завоював справжню любов місцевого населення. І, напевно, його по праву можна назвати батьком-засновником міста Aberlour. Усе своє життя Джеймс слідував простому та мудрому принципу сім'ї Флемінг "Let the deed show" — дозволь твоїм справам говорити за тебе.

Односолодове віскі Aberlour виготовляється винятково із солодженого ячменю, а всі етапи його виробництва здійснюються на одній віськікурні. Перш ніж перейти до етапу витримування, напій, який незабаром стане справжнім віскі, проходить 5 обов'язкових процесів: солодження, помел, заварювання окропом, ферментацію й дистиляцію. Для витримування віскі Aberlour використовуються два типи бочок: спочатку віскі витримується в бочках з-під бурбона, потім на останніх роках витримування віскі переливається в бочки з-під хересу тільки однієї марки — хересу Oloroso. Унаслідок витримування в бочках двох видів віскі набуває глибокого бурштиново-червоного відтінку, аромату карамелі з нотами диму. На відміну від більшості віскікурень, бочки з віскі Aberlour закупорюються справжніми корками.

Процес народження віскі Aberlour не терпить поспіху та проходить ретельний контроль на кожному з етапів. Він вимагає традиційної майстерності, досвіду та пристрасної любові до продукту. Тільки таке віскі можна по праву назвати Aberlour.