Унікальність рому «Bayou» полягає в тому, що сировиною для його виробництва є як меляса, так і сік цукрової тростини. Змішуючи ці компоненти в рівних частинах, виробник створив ром з ідеальним балансом ароматів та чудовим смаком. Фактично «Bayou» ввібрав у себе м'якість і помірну насолоду «іспанського» стилю, і яскравий аромат «французького» стилю.
Завод, на якому виробляють ром «Bayou», був побудований братами Треєм та Тімом Літелами у 2011 році, і отримав назву «Louisiana Spirits». Підприємству належить власна ферма з вирощування цукрової тростини. З особливостей виробництва слід зазначити, що витримка рому здійснюється за технологією Criaderas y Soleras в бочках з-під бурбона.
Весь ром «Bayou» витримуються за системою «Кріадера та Солера». Це складна схема, в результаті якої виходить купаж «різних віків» спиртів, а виробник може гарантувати відповідність напою високому рівню якості.
Принцип такої витримки є наступним. З бочок вибудовують багатоярусну піраміду, в нижньому ряду від підлоги – Солері (від іспанського «на землі») міститься «найвитриманіший» ром. У Кріадері («колиски»), що стоїть зверху, міститься молодший ром, рівнем вище - ще молодше, і, нарешті, в останньому ярусі (а їх може бути від 3 до 15) міститься напій з мінімальною витримкою або зовсім відразу після перегонки.
Для розливу в пляшки використовують ром із Солери, а місце, що звільнилося, відразу заповнюють ромом з наступного поверху. Там у свою чергу утворюється порожній простір, в який заливають алкоголь з верхнього ярусу, і так до кінця. В останню Кріадер наливають молодий ром.
067 173 03 58
