Игристое вино и шампанское — это напитки, которые ассоциируются с праздниками, торжествами и особыми случаями. У алкоголя уникальная история, а также большое разнообразие стилей и способов производства. Чтобы купить шампанское онлайн, достаточно выбрать понравившийся сорт или бренд на сайте WINESTORE, оформить заказ и получить товар.

История игристого вина

Игристое вино не всегда было таким популярным. Более 400 лет назад пузырьки в вине считались нежелательными. Они появлялись во время хранения, когда весной повышалась температура в бутылке и начиналось повторное брожение. Во время ферментации дрожжи превращали сахар в этанол и углекислый газ. В закрытой емкости углекислый газ оставался в вине под давлением до момента открытия бутылки.

В XVII веке французские виноделы научились контролировать процесс вторичной ферментации и создавать шампанское. Сегодня игристые вина производятся во всем мире, существует несколько способов и стилей их изготовления. Подробнее расскажем о них далее.

Традиционный метод шампанизации

Этот способ также известен как «метод Шампань». Он ассоциируется с одноименным регионом во Франции, где разрабатывался и совершенствовался.

Процесс производства по традиционному методу состоит из нескольких этапов. Сначала сок винограда сбраживается и производится тихое вино, которое затем используется для создания игристого. Тихое вино разливается в бутылки, после чего происходит вторичная ферментация — добавляются дрожжи и сахар. Дрожжи постепенно превращаются в осадок, который позднее удаляется. Во время выдержки на осадке вино приобретает насыщенную текстуру, а его вкус — нотки жареного хлеба.

Только игристое вино, произведенное в регионе Шампань, может носить официальное название «шампанское». В других регионах подобные напитки известны как «игристые вина» или называются по имени провинции своего происхождения. Купить шампанское в Киеве очень просто — нужно сделать заказ на сайте WINESTORE.

Метод Шарма-Мартинотти

Способ Шарма-Мартинотти, или акратофорный метод, был придуман в начале ХХ века. В базовое вино также добавляют сахар и дрожжи для вторичной ферментации, но брожение происходит не в бутылке, а в больших герметичных стальных резервуарах под давлением. В отличие от традиционного метода, такое игристое вино не выдерживается на осадке, поэтому обладает свежестью, цветочностью и фруктовостью.

Регионы производства и цена шампанского

Игристое вино изготавливают в разных регионах:

  1. Шампань, регион Франции. Здесь производится шампанское методом традиционной ферментации. Алкоголь может быть белым или розовым, а также иметь различные степени сладости: от сухого до сладкого. Цена на шампанское из этого региона традиционно самая высокая. Подавать известное шампанское нужно холодным, чтобы лучше прочувствовать все грани вкуса и послевкусия.
  2. Испания. Это родина Кавы. Она также производится методом традиционной ферментации в бутылках, но с использованием других сортов винограда. Кава обычно характеризуется более яркой кислотностью и менее выраженными фруктовыми ароматами по сравнению с шампанским.
  3. Каталония, Испания. Проксима де Колм — это молодое игристое вино, произведенное методом Charmat, при котором вторичная ферментация происходит в нержавеющих стальных баках. У напитка свежий фруктовый аромат и низкая степень сладости.
  4. Италия. В регионе Венето производят известный Просекко из сорта винограда Глера. Напиток отличается легким, свежим телом, ярким фруктовым ароматом и нежными пузырьками.
  5. Луара, регион Франции. Здесь делают Креман методом традиционной ферментации в бутылках, как и шампанское. Напиток может быть белым или розовым. На такое шампанское в Киеве цена обычно доступнее, чем на продукцию Шампань.
  6. Германия. В стране производятся игристые вина, известные как Зект. Их делают из сортов винограда Рислинг и Мюллер-Тургау. Немецкие игристые вина могут быть сухими или полусухими, со свежими кислотами и выраженными фруктовыми ароматами.
  7. Австрия. Можно попробовать особое «Австрийское шампанское». Напиток часто производится из сорта винограда Грюнер Фельтлинер и может предложить широкий спектр стилей: от свежих и фруктовых до более полных и сложных.
  8. США. В Америке игристое вино изготавливается в нескольких регионах, включая штаты Калифорния и Орегон. Калифорнийское шампанское из региона Напа и Сонома — самое известное. Оно может быть произведено из различных сортов винограда, а также предлагать разные стили и уровни сладости.

Игристое вино — это особый напиток с богатой историей.

Почему стоит купить шампанское в Киеве в магазине WINESTORE

Чтобы купить шампанское по цене ниже рыночной, нужно воспользоваться бонусной программой от интернет-магазина WINESTORE. Это хорошеепредложение, поскольку после каждой покупки на бонусный счет начисляется 3% от общей суммы. В дальнейшем можно использовать их и купить шампанское в Киеве со скидкой.

В столице возможен самовывоз, а в другие города Украины осуществляется доставка Новой Почтой. В ассортименте представлены только сертифицированные товары высокого качества по конкурентной цене.