Бурбон Wild Turkey 101 до 8 лет выдержки 0,375 л 50,5%

Виски Wild Turkey 101 демострирует глубокий янтарный цвет с медными бликами. Настойчивый сложный аромат, в котором сразу открываются сладкие ноты ванили и пряностей, с тонким нюансом апельсиновой цедры. Жареные тосты и ирис намекают на нечто особенное. Смелый и сложный вкус начинается сладким, затем переходит в пикантное ощущение. В нем сочетание карамели, меда, апельсиновой цедры и перца проявляется гораздо сильнее, чем в базовом бурбоне. Эти ощущения сопровождаются теплыми оттенками сигарной коробки и кожи, что придает превосходную глубину с насыщенной маслянистой текстурой. Также прекрасно слышно корицу, перец и пряности. Послевкусие долгое и насыщенное. Оно начинается со всплеска специй и тостов, которые медленно исчезают, оставляя за собой сладкую карамель и ноты меда.

Особенности: для дистиляції используют смесь зерновых злаков: 75% кукурузы, 13% ржи и 12% ячменного солода. Сначала готовится пробка. Затем сусло ферментируют. После ферментации происходит двойная дистилляция и холодная фильтрация. Выдерживается от 6 до 8 лет в бочках из американского белого дуба с высокой степенью обжаривания №4, или "аллигаторевым" углем. Разливается крепостью 50,5% ABV, поэтому имеет более насыщенный, полный вкус, чем базовый Wild Turkey, и предлагает более сложный аромат и вкус.

Производитель: История компании берет свое начало в 1855 году, когда ее основатель, Остин Николе, открыл магазин по продаже алкоголя, специй и кофе. А чуть позже, в 1869 году, братья Рипи открывают свою семейную дистиллерию на Wild Turkey Hill в Лоуренсберге, штат Кентукки. Остин приступил к производству собственных алкогольных напитков на дистиллерии братьев, Ripy Distillery (Лауренсбург). К 1870 году бурбон от Остина Николе продавали только в бочках, затем он появился в продаже и в бутылках. До 1940 года виски назывался The Ripy Brothers' bourbon. Название Wild Turkey, в переводе "Дикая индейка", он получил после того, как руководитель дистиллерии Томас Маккарти начал делиться своим бурбоном с друзьями во время ежегодной поездки на охоту на дикую индейку.

В 1954 году мастер дистиллер Джимми Рассел присоединяется к Wild Turkey. Он становится третьим в линии мастеров дистилляции бренда, в которую входят второй мастер дистиллер Билл Хьюз, и Эрнест В. Рипи, сын основателя предприятия. А в 1981 году Эдди Рассел, сын Джимми Рассела, также присоединяется к команде в качестве помощника оператора и начинает продвигаться по лестнице винокурни. В 2015 году Эдди Рассел официально получил титул мастера дистиллятора, что сделало Джимми и Эдди единственным активным дуэтом мастеров дистилляции бурбона в мире. 8 апреля 2009 года бренд виски "Wild Turkey" и ликера "American Honey" был куплен у Pernod Ricard группой Campari Group.

Гастрономическое сочетание: отлично как дижестив в чистом виде со льдом или камнями. Но если есть желание поэкспериментировать с миксами, нет ничего лучше, чем пить с колой в пропорции 3:1. Если этот вариант уже не удивляет, то виски можно смешать с содовой, лимонным фрешем, виноградным или яблочным соками. И конечно это популярнейшая база для классических коктейлей.