Яблочный сидр: что это, какие виды бывают и как выбрать

Яблочный сидр - это напиток из яблочного сока с алкоголем. Он бывает с пузырьками или без них, более сухим или сладким. Для первой покупки достаточно посмотреть на три вещи: насколько сидр сладкий, есть ли в нем пузырьки и с чем вы хотите его пить.

Что такое яблочный сидр

Сидр делают из яблочного сока, который перебродил. Это не пиво: в основе пива зерно. И не обычный сладкий яблочный напиток: в сидре есть алкоголь, а вкус часто менее сладкий и больше похож на свежие яблоки.

Не нужно воспринимать его как «яблочное вино» или искать в нем сложные вкусы. Просто выберите вариант, который вам ближе: более сухой к еде, мягкий и сладкий для легкого вечера или игристый для закусок перед ужином.

Каким бывает сидр

Сухой, полусухой и более сладкий

• Сухой - в нем меньше сладости. Он хорошо подходит к сыру, птице, свинине и закускам с грибами.
• Полусухой - мягче, но не приторный. Это удобный вариант к пицце, бургерам, салатам или просто для компании.
• Более сладкий - у него заметнее яблочный вкус и сладость. Его можно подать с орехами, мягким сыром или яблочным десертом.

Тихий и игристый

Игристый сидр с пузырьками, поэтому кажется свежее и легче. Его удобно налить как аперитив - напиток перед едой, чтобы начать вечер с легких закусок. Подробнее об этом читайте в материале что такое аперитив.

Тихий сидр без пузырьков. Он спокойнее по вкусу и хорошо подходит к ужину, когда не хочется газированного напитка.

Яблочный сидр и перри

Перри - близкий родственник сидра, но его делают из груш. Если вам нравится грушевый вкус, перри может стать хорошим вариантом для первого знакомства.

Как выбрать сидр в магазине

• Начните с отметки на этикетке: сухой, полусухой или более сладкий.
• К еде берите сухой или полусухой. Для спокойного вечера без большого ужина можно взять более сладкий.
• Проверьте крепость и объем бутылки или банки, особенно если покупаете на нескольких человек.
• Не ориентируйтесь только на цену. Более дорогая бутылка не обязательно окажется вкуснее именно для вас.
• Если не знаете, что нравится, возьмите две небольшие разные бутылки: например, сухую и полусухую.
• Можно начать и с одного яблочного сидра, а в следующий раз взять другой вариант для сравнения.

Актуальные варианты смотрите в категории пива и сидра. Там удобно начать с того, что есть в продаже сейчас.

Как подавать яблочный сидр

Температура и лед

Охладите сидр до 6-10 C. Он должен быть прохладным, но не ледяным: в слишком холодном напитке яблочный вкус ощущается слабее. Лед можно добавить, если сидр успел нагреться или на улице жарко, но он постепенно разбавляет напиток.

Какой бокал взять

Специальный бокал не нужен. Подойдет обычный стакан, винный бокал или бокал для пива. Долька яблока или лимона - только по желанию.

С чем пить сидр

К сухому сидру подайте твердый сыр, запеченную птицу, свинину, гриссини или закуски с грибами. Для осеннего ужина пригодятся блюда с грибами.

К полусухому подойдут пицца, бургеры, мягкие сыры, канапе и простые салаты.

К более сладкому поставьте мягкий сыр, орехи, фрукты или десерт с яблоками.

К игристому хорошо подходят канапе, гриссини, оливки и другие легкие закуски.

Сидр вместо пива или вина: когда он уместен

Выбирайте сидр вместо пива, когда хочется яблочного вкуса, а не вкуса зерна. Вместо вина он хорошо подходит для небольшой компании, пикника или простого стола с сыром, пиццей и закусками. К ужину возьмите более сухой, а для разговора с друзьями - тот, который кажется вам мягче и слаще.

Частые вопросы

Сидр - это пиво или вино?

Ни то, ни другое. Сидр делают из яблочного сока, а пиво - из зерна. Он может напоминать вино только тем, что тоже содержит алкоголь и бывает тихим или игристым.

Можно ли пить сидр со льдом?

Да, особенно в теплую погоду. Добавьте несколько кубиков, но не заполняйте льдом весь стакан: тогда сидр быстро станет водянистым.

Какой сидр выбрать к сыру?

К твердому или выдержанному сыру возьмите сухой сидр. К мягкому сыру подойдет полусухой или более сладкий.

Чем сухой сидр отличается от сладкого?

В сухом меньше сладости, поэтому он лучше сочетается с едой. Более сладкий сидр заметнее напоминает спелые яблоки и подходит к орехам, фруктам или десерту.

Сколько хранится открытый сидр?

Закройте бутылку или банку и поставьте в холодильник. Игристый сидр лучше выпить на следующий день, потому что пузырьки быстро исчезают. Тихий может постоять еще день-два, но лучше пить его свежим.

Можно ли подогревать сидр?

Да, для теплого осеннего напитка лучше взять не слишком сладкий сидр. Полный рецепт смотрите в отдельной статье о сидре со специями.

Больше простых идей, подборок напитков, скидок для своих и розыгрышей мы публикуем в Wine Store Club в Telegram. Там можно быстро найти идею для следующего вечера.