Godfather: рецепт коктейля с виски и Amaretto

Godfather — простой крепкий коктейль из двух ингредиентов. Для первой порции возьмите 50 мл виски и 20-25 мл Amaretto, налейте их в стакан со льдом и перемешайте. Это удобная исходная пропорция, а не единственный правильный вариант: ниже рассказываем, как сделать напиток суше или слаще, и предлагаем конкретные бутылки для каждого стиля.

Ингредиенты для Godfather на один бокал

виски — 50 мл;
Amaretto — 20-25 мл;
крупный кубик льда или несколько обычных кубиков — по желанию.

Amaretto — сладкий ликер с выраженным миндальным ароматом. Для домашнего рецепта можно взять Volare Amaretto: у него заметные миндальные ноты, поэтому они не теряются рядом с виски.

Как приготовить Godfather дома

Положите лед в низкий стакан.
Налейте 50 мл виски и 20-25 мл Amaretto.
Перемешивайте обычной ложкой примерно 10-15 секунд.
Попробуйте коктейль. Если он слишком сладкий, следующую порцию приготовьте с меньшим количеством Amaretto.

Шейкер не нужен: Godfather готовят сразу в бокале. Отдельное украшение тоже необязательно, но при желании можно добавить полоску апельсиновой цедры.

Коктейль Godfather с виски, Amaretto и крупным кубиком льда

Какой виски выбрать для Godfather

Самый простой выбор — мягкий виски без резкого дымного вкуса. В Godfather он должен оставаться заметным, но не перекрывать миндальный аромат ликера.

Для классического по ощущению варианта подойдет Monkey Shoulder. Это шотландский blended malt — сочетание солодовых виски от нескольких винокурен. У него мягкий пряный вкус, а ноты ванили и апельсиновой цедры хорошо сочетаются с Amaretto.

Если вы только знакомитесь с категорией, поможет подборка топ-10 виски для начинающих. А для прямого сравнения популярных стилей есть отдельный материал Jameson, Jack Daniel's или Monkey Shoulder: какой виски выбрать.

Как меняется Godfather с разным виски

С шотландским виски: сдержаннее и суше

Скотч — это виски, произведенный в Шотландии. С мягким шотландским виски коктейль получается менее десертным: сладость Amaretto ощущается, но не становится главной. Это самый понятный выбор, если вы готовите Godfather впервые.

Очень дымный или торфяной скотч стоит брать только тогда, когда вам осознанно хочется запаха дыма. В коктейле такой вкус легко перекрывает Amaretto, поэтому для первой попытки лучше выбрать недымный вариант.

С бурбоном: больше ванили и карамели

Бурбон — американский стиль виски, в котором основным зерном является кукуруза. Из-за ванильных, карамельных и сладковатых нот готовый Godfather кажется мягче и слаще. Для такого варианта подойдет Jim Beam White. Начните с 20 мл Amaretto, чтобы напиток не стал слишком десертным.

С ирландским виски: легче и мягче

Jameson Irish Whiskey дает более легкий вариант с фруктовыми и мягкими ванильными нотами. Дуб в таком Godfather ощущается сдержаннее, поэтому напиток может понравиться тем, кому шотландский виски кажется слишком резким.

Подробнее разницу между этими стилями объясняем в материале как выбрать виски: скотч, бурбон или айриш.

Виски и Amaretto рядом с готовым коктейлем Godfather

Как сделать Godfather менее или более сладким

Вкус проще всего настроить количеством Amaretto:

15-20 мл — более сухой и крепкий на вкус коктейль, в котором лучше слышен виски;
20-25 мл — сбалансированная исходная пропорция;
25-30 мл — более мягкий, сладкий и десертный вариант.

Не наливайте много Amaretto сразу. Добавить еще 5 мл легко, а вернуть коктейлю более сухой вкус уже не получится. Если используете сладковатый бурбон, начинайте с нижней границы.

Godfather со льдом или без

С крупным кубиком льда коктейль постепенно охлаждается и становится мягче. Крупный лед тает медленнее, поэтому напиток не разбавляется водой слишком быстро. Если есть только обычные кубики, положите два-три и не оставляйте бокал надолго.

Без льда Godfather будет теплее, крепче и насыщеннее. В таком случае заранее охладите бокал и бутылки или перемешайте ингредиенты со льдом в отдельном стакане, а затем перелейте без льда.

Godmother и другие простые вариации

Godmother готовят по тому же принципу, но вместо виски берут водку. Начните с 50 мл водки и 20 мл Amaretto: вкус будет чище и более миндальным, ведь в напитке не будет ванильных, карамельных или дубовых нот виски.

Еще одно простое изменение — полоска апельсиновой цедры. Она добавляет свежий цитрусовый аромат, но не меняет базовую пропорцию коктейля.

Сколько калорий в Godfather

В порции с 50 мл виски и 20-25 мл Amaretto ориентировочно 160-190 ккал. Это приблизительная оценка, а не универсальное значение: калорийность зависит от крепости конкретных напитков, содержания сахара в ликере и выбранной пропорции.

Лед не добавляет калорий. Если хочется немного уменьшить калорийность вместе со сладостью, используйте 15-20 мл Amaretto, а не 25-30 мл.

Можно ли сделать безалкогольный Godfather

Классический Godfather содержит алкоголь, но можно сделать отдельную безалкогольную интерпретацию. Смешайте 50 мл Easip American Malt Woods 0% — безалкогольного напитка с солодовыми и древесными нотами — с 20-25 мл безалкогольного Amaretto и льдом. Вкус будет отличаться от классического рецепта, поэтому правильнее называть это вариацией, а не тем же коктейлем без градусов.

Что подать к Godfather

К коктейлю достаточно простых закусок, которые не перебивают виски: миндаля, несладких орехов или нескольких кусочков темного шоколада. Слишком сладкие десерты могут сделать сочетание приторным, особенно если в бокале 25-30 мл Amaretto.