Исландский джин Martin Miller's Westbourne 0,7л 45,2%

Джин "Westbourne Strength" был выпущен в 2003 году в ответ на просьбу барменов создать джин более высокой крепости. Свое название этот неповторимый, сложный напиток получил по имени резиденции Мартина Миллера — Westbourne Grove в Нотинг-Хилл (Западный Лондон). При создании "Вестбурн Стренгс" Миллер использует ту же палитру ингредиентов, что и в джине "80 Proof", но делает тонкие изменения в их балансе.

"Martin Miller's" (Мартин Миллерс) - суперпремиальный англо-исландский бренд джина, который изготавливается поэтапно в двух странах: спирты перегоняют на винокурне в Великобритании, а разбавляют и разливают джин в Исландии.
Идея создать собственный джин возникла у Мартина Миллера в 90-е, когда индустрия переживала не лучшие времена. В 1998 году бизнесмен встретился со своими друзьями Дэвидом Бромигом и Андреасом Верстигом за ланчем в Ноттинг-Хилл. Миллеру не понравился коктейль, который приготовил бармен, смешав джин, тоник и лимон. Вкус показался Мартину "слишком скучным". Он сообщил своим товарищам, что собирается делать свой собственный джин. Друзья заподозрили Мартина в том, что он просто перебрал, однако все оказалось серьезнее, чем они думали - Мартин был одержим своей идеей и заразил ею других.
У одного из друзей Мартина был собственный центр стартапов, и трое бизнесменов решили воплотить перспективную идею в жизнь. В 1999 году партнеры основали винокурню по производству джина в Лэнгли.
Когда один из друзей поинтересовался, будет ли в новом джине какая-то "фишка", секретный ингредиент, Мартин взорвался от возмущения и объяснил, что не собирается делать какой-то там эксцентричный джин, пахнущий как "будуар пожилой дамы". Его цель - создать современную классику, напиток для всех, кто любит "тонкий" джин. По своей натуре джин - соблазнительный напиток, а его джин должен быть самым соблазнительным из всех. Для него нужен можжевельник из Тосканы и Индии, корица из Китая, лучшую Ангелику нужно найти во Франции, а флорентийский ирис привезти из Флоренции. По словам Мартина Миллера, его будущий джин должен пахнуть восточными цветами на закате и источать аромат апельсиновых рощ теплой севильской ночи. "Чрезвычайное внимание к деталям будет нашим секретным ингредиентом!", - сказал тогда своим друзьям Мартин.

Одной из таких деталей является вода. В отличие от большинства производителей, использующих деминерализованную воду, Мартин Миллер решил остановиться на воде из Исландии. По верованиям жителей этой страны, в их воде, как и в скалах и пещерах, живут эльфы и добрые духи, наполняющие природу жизнью. А деминерализованная вода мертва, потому что в процессе обессоливания теряет жизненные силы. Но главное, конечно, не сказочная подоплека, а реальный факт того, что исландская вода самая чистая и мягкая в мире. Для того, чтобы "просто добавить воды", надо было отправлять джинн за 2,5 тыс. километров. Друзья Мартина считали это безумием, но согласились попробовать.

Перегнанные спирты "Martin Miller's" отправляются в десятидневное путешествие из Англии, через моря Северной Атлантики, где часто бывают штормы, в поселок Борганес, расположенный на живописном фьорде уединенного исландского западного побережья. Здесь и происходит марьяж редкой мягкости и чистоты вкуса английского спирта с исландской водой.
Особенности производства:

• При производстве большинства джинов в процессе дистилляции спиртовые пары проходят через "ягодный лоток" или "carterhead", в которые помещают растения. Делается это для того, чтобы растения под воздействием пара "настаивались" и отдавали ароматы и масла, формирующие характер и вкус джина. Мистер Миллер перенес на свой джин философию приготовления чая. Он предпочитает старый метод, когда растения замачиваются на ночь в спирте и горячей воде. Это может быть тяжелой, трудоемкой работой, но такая нежная мацерация в течение длительного периода - гораздо лучший метод экстракции каждого нюанса эфирных масел и вкусов, необходимых для получения суперпремиального джина.
• Еще одна особенность производства - отдельная перегонка пряных и цитрусовых спиртов. Затем два дистиллята смешивают, а к купажу добавляют настой свежего огурца. Такой метод придает напитку особенно свежий вкус. Только после этого будущий джин отправляют в Исландию, где его разбавляют родниковой водой, насыщенной кислородом. Там же напиток разливают по бутылкам и упаковывают.